Moqueca de Peixe

 

 

Ingredientes para a Moqueca de peixe (6 pessoas):

• 2kg de postas de Garoupa ou Robalo;
• 6 tomates (rasteiros italianos, indicados p/ molhos);
• 4 dentes de alho;
• 3 Cebolas grandes;
• 1 Pimentão verde;
• 1 Pimentão vermelho;
• 1 Pimenta dedo-de-moça;
• Suco de 1 limão;
• 1 xícara (chá) de água;
• 1/2 xícara (chá) de azeite extravirgem;
• 3 colheres (sopa) de azeite-de-dendê;
• 200 ml leite de coco;
• Salsinha;
• Pimenta-do-reino
• Sal.

Modo de preparo:
Primeiramente tempere as postas de Garoupa com um pouco de sal, suco de limão e, se preferir, um pouco de pimenta-do-reino moída na hora. Deixe marinando por uns 20 minutos. Em seguida, numa frigideira, adicione o azeite extravirgem, o alho, parte da cebola picada e doure levemente cada um dos lados das postas da Garoupa. Numa caçarola, coloque com cuidado as postas do peixe, juntamente com o refogado de alho e cebola. E por cima adicione o restante da cebola, os tomates e pimentões picados. Coloque também a xícara de água morna e, uma pimenta dedo de moça finamente picada. Tampe a caçarola e deixe tudo cozinhando por uns 15 minutos. Um pouco antes de finalizar o cozimento despeje o leite de coco, o azeite-de-dendê. Antes de servir decore com algumas rodelas de tomate, cebola, pimentão e salsinha picada. Para acompanhar prepare um arroz e uma farofa.

delicia de côco

ingredientes

• 2 ovos
• 2 colh.(sopa) manteiga
• 250gr. açucar
• 50gr. côco ralado
• 300ml leite morno
• 80gr. farinha
• raspa de 1 limão pequeno

Como fazer:
-Misturar a manteiga derretida com o açucar.De seguida juntar os ovos,a raspa de limão e o côco ralado. Junta-se o leite morno aos poucos,mexendo sempre.Por ultimo a farinha,mexendo sempre muito bem.Deixar a massa a repousar(convém repousar 10 minutos) e enquanto isso ligar o forno a 180º,untar e polvilhar forminhas de aluminio.Dar uma mexidela á massa e coloca-la nas forminhas(não encher até cima).Levar a cozer 20 minutos,retirar e desenformar ainda quentes.

Baião de três

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de bacon em cubos
• 2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa
• 1 pimentão verde picado
• 1 cebola roxa ralada
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 2 xícaras (chá) de feijão de corda cozido
• 2 1/2 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 1 1/2 xícara (chá) de queijo coalho em cubos
• 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada
• Cebolinha para decorar
• 1/2 kg de carne de sol

Modo de preparo

• Em uma panela grande, em fogo médio, frite o bacon em cubos até soltar a gordura.
• Retire o bacon e reserve, frite a carne ate dourar
• Na mesma panela, aqueça a manteiga, adicione o pimentão verde, a cebola roxa e refogue por mais 3 minutos.
• Acrescente o alho, o feijão e frite por 3 minutos.
• Junte o arroz e mexa.
• Adicione o queijo, o bacon reservado, a cebolinha, misture e sirva decorado com cebolinha
• Dica
  

  • A manteiga de garrafa, pode ser substituída por manteiga comum; o feijão de corda pode ser trocado por feijão bolinha e o queijo coalho por queijo de minas frescal.